Tallarines de calabacín con magro

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Un plato de pasta sin pasta que es mucho más saludable y tiene menos calorías. No son spaghettis porque no tengo la máquina cortadora para hacerlos

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Ingredientes

30+maceración
4 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1cebolla
  3. 1zanahoria
  4. 4 lonchasmagro
  5. 1/2 vasovino blanco
  6. 3 cucharadassalsa de tomate casero
  7. Para macerar
  8. 1 chorritoaceite de oliva
  9. 1 cucharadasal
  10. 1 cucharaditacomino
  11. 1 cucharaditapimienta molida
  12. 1 cucharaditapimentón dulce
  13. 1 cucharaditaperejil picado seco

Paso a paso

30+maceración
  1. 1

    Lo primero es cortar con unas tijeras las lonchas en trocitos

  2. 2

    Mezclar en un bol con las especias para macerar, tapar con un film transparente y dejar macerar en la nevera mínimo media hora. Puede estar toda la noche o toda la mañana

  3. 3

    Partir el calabacín en cuatro partes o en la distància que queramos los tallarines, quitar la zona central con semillas y, con la ayuda de un pelador, cortar en tiras

  4. 4

    Salar y dejar reposar. Puede que sude algo de agua

  5. 5

    Mientras puedes cortar en juliana la cebolla y en bastoncitos la zanahoria

  6. 6

    Ponemos en una sartén con aceite la carne macerada a cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos

  7. 7

    Después añadimos la zanahoria y la cebolla y cocinamos hasta que la cebolla quede transparente

  8. 8

    Añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore.

  9. 9

    Después añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar a fuego medio otros 5 minutos

  10. 10

    Por último, añadimos los tallarines de calabacín, mezclamos bien y dejamos cocinar tapado otros 5 minutos. No interesa que se cocinen demasiado sino quedarán blandos. Queremos que tengan cierta consistencia

  11. 11

    Servir caliente y, si quieres, con queso rallado por encima. Buen provecho

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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