Ensalada de garbanzos con tomate, comino y cilantro

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics

Cada vez que puedo preparo una ensalada fría para comer intentando variarlas. Se tarda muy poco en hacerlas y combinando unos pocos ingredientes que casen bien entre sí tienes asegurado un plato único delicioso, rápido, fácil, nutritivo y completo. Hoy la cosa va de una ensalada de inspiración marroquí que hace unos años comí en Toledo y para la que te propongo 2 aliños, según el gusto. A mí el que más me triunfa es el de yogur, porque encaja muy bien y te hace de salsa de yogur sin tener que prepararla

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 400 grgarbanzos cocidos de bote
  2. 2tomates tirando a maduros
  3. 1/4cebolla blanca grande
  4. 1/2 boteaceitunas negras sin hueso
  5. 1 puñaditocilantro fresco picado
  6. 1 cucharaditacomino molido
  7. Aliño 1
  8. 1 chorritoaceite de oliva virgen extra
  9. 1 chorritovinagre (opcional)
  10. Aliño 2
  11. 1 cucharadayogur natural sin azúcar

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Aclara muy bien los garbanzos bajo el agua del grifo hasta que deje de salir espuma para retirar en la medida de lo posible el conservante que traen. Deja escurriendo bien

  2. 2

    Lava los tomates y trocéalos en cuadrados. Corta la cebolla en juliana (a tiras) y júntala con el tomate en una ensaladera. Añade las aceitunas bien escurridas, la cucharadita de comino molido y el cilantro fresco picado (yo lo corto con tijeras para ahorrar tiempo)

  3. 3

    Luego pon los garbanzos bien escurridos y remueve hasta mezclarlo bien todo

  4. 4

    Sirve con el aliño elegido... ¡Y a disfrutar! Si no la vas a comer en el momento puedes guardarla en la nevera para más tarde o el día siguiente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ana Lytics
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