Lasaña de pisto picante con olivada

Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en macedonia y lo ponemos a pochar a fuego suave con un chorrito de aceite y tapado. Añadimos también las cayenas.

Cuando hayan pasado 15 o 20 minutos, añadimos el calabacín y la berenjena también en daditos de medio centímetro.

Mientras, pelamos y cortamos el tomate en daditos. Cuando hayan pasado otros 20 minutos desde que incorporamos la bernejena y el calabacín, agregamos el tomate en dados, el triturado y las olivas.

Para la olivada básica, trituramos con la turmix las olivas reservadas, la mostaza, 1 c.s. de aceite, pimienta y sal.

Montamos la lasaña. En una bandeja de horno ponemos una capa abundante de bechamel. Encima una capa de pasta. La que he utilizado no necesita cocción previa.

Horneamos los minutos que diga el fabricante para la pasta utilizada.

He utilizado cebollino picado y cebolla crujiente para decorar. Espero que os guste tanto como a mi!!😜