Bizcocho de calabacín y algarroba

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Vi la receta de calabacín con chocolate pero, como tengo harina de algarroba, pensé en hacer una alternativa

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 2huevos
  2. 15dátiles o 150 gr de azúcar moreno
  3. 125 mlaceite de girasol
  4. 40 grharina de algarroba
  5. 1calabacín o 300 gr
  6. 220 grharina de trigo
  7. 1 sobrelevadura

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Pelamos y quitamos la parte central del calabacín. Así obtenemos unos 300 gr en total

  2. 2

    Pasar por la picadora

  3. 3

    Precalentar el horno a 180 grados

  4. 4

    Mezclar el calabacín picado con la harina de algarroba

  5. 5

    Separar yemas y claras de los huevos. Las yemas añadirse las al bol del calabacín y las claras montarlas con unas varillas unos minutos hasta que estén firmes

  6. 6

    Mezclar yemas con harinas y calabacín en el bol

  7. 7

    Quitar huesos de los dátiles y picar. Añadir al bol y mezclar

  8. 8

    Yo añadí un poco de leche al ver que la mezcla era poco líquida o muy sólida

  9. 9

    Añadir al bol también las claras montadas y mezclar suavemente con la lengua o espátula

  10. 10

    Verter sobre un molde rectangular y espolvorear por encima un par de cucharaditas de azúcar moreno

  11. 11

    Hornear a 180 grados durante 35 minutos

  12. 12

    Dejar enfriar y disfrutar en la merienda o desayuno. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Pepi Alvarez
Pepi Alvarez @cook_113124325
Puedo sustituir el calabacín por plátanos en la misma cantidad?

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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