Bizcocho de calabacín

El año pasado recolectamos muchos calabacines así que investigué recetas para aprovecharles, y descubrí como ocultar el calabacín escondiéndole en un bizcocho. #ingredientesecreto
Paso a paso
- 1
Rallar calabacín, y escurrirlo para que suelte el máximo de agua posible y reservar (para mi tras probar muchos métodos, lo mejor es aplastarlo de puñado en puñado).
- 2
Batir los huevos, aireándoles mucho, después añadir el azúcar, el aceite, la pizca de sal y la ralladura de un limón, remover bien. Añadir la harina y la levadura, mezclar bien.
- 3
Añadir el calabacín bien escurrido y mezclar bien, dejar reposar la mezcla.
- 4
Mientras embadurnar un molde con aceite y enharinar, (así luego desmoldaremos más fácilmente el bizcocho).
- 5
Poner la mezcla en el molde y hornear a 180º, durante 50-55 minutos. Dejar enfriar antes de intentar desmoldar.
- 6
Parece un bizcocho totalmente normal, no se nota el calabacín ni a la vista ni al gusto.
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