Bizcocho muy esponjoso “sin gluten”
Hoy vamos a hacer un bizcocho muy esponjoso! Voy a elaborar este bizcocho 2 veces: una está hecho con harina de repostería sin gluten ( Schär mix repostería) la otra está hecho con harina de todo uso sin gluten! ( Schär mix pan). El resultado a simple vista es parecido. El bizcocho que está elaborado con harina de repostería es un poco más bajo y la masa está más apelmazada, por el contrario el bizcocho elaborado con harina de todo uso es un poco más alto y mucho más esponjoso! Con cualquiera de las 2 harinas el sabor del bizcocho es espectacular! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!#singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, chimenea, desmontable, 22 cm. diámetro por 10cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 170 grados modo ventilador calor arriba y abajo. Modo estático 180 grados calor arriba y abajo (en mi caso he usado modo ventilador)
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Separar las claras de las yemas. En un bol ponemos las yemas, el azúcar, la ralladura de limón y mezclar todo muy bien. Añadir la leche, el aceite y seguir mezclando, la harina de poca en poca cantidad (estoy usando Schär mix repostería) y batir todo muy bien.
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Añadir la levadura y mezclar bien. Nos quedará una masa homogénea y cremosa. Montar las claras a punto de nieve
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Añadir las claras montadas a nuestra masa de poca en poca cantidad y con movimientos envolventes, obtendremos una masa muy esponjosa. Poner en el molde y meter en el horno durante 40’ pinchar con aguja para comprobar que está bien cocido antes de sacar el bizcocho.
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Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar 15’ a temperatura ambiente antes de desmoldar
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Desmoldar
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Ahora voy a hacer el segundo bizcocho con Schär mix pan.
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Espolvorear con azúcar glas, poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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Espectacular!
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Muy esponjoso
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Riquísimo!
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Se deshace en la boca!
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Un desayuno o merienda realmente estupendo!
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Su textura sedosa y su esponjosidad hace de este bizcocho una verdadera delicia para el paladar!
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En esta fotografía pueden apreciar cómo el bizcocho de la derecha es más esponjoso y aireado que el de la izquierda (derecha Schär mix pan)
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Riquísimo con cualquiera de las dos harinas! A gusto de cada persona, si les gusta la masa más compacta o más aireada (los 2 vídeos son con harina Schär mix pan)
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Listo para comer!
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