Bizcocho de pasas sin gluten

Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo

Pincelar el molde con mantequilla y enharinar (la masa es muy espesa)

Ponemos en un cuenco la mantequilla (a temperatura ambiente, no puede estar fría) y la vamos a batir muy bien hasta conseguir una pasta muy cremosa

A continuación añadimos el azúcar y batimos muy bien, tienen que estar muy bien mezclado

Ahora añadimos los huevos, uno a uno y removiendo constantemente

Incorporamos el licor y batimos

Agregamos la levadura en polvo a la harina, mezclamos bien y tamizamos

Añadimos poco a poco a la masa preparada (pondremos las varillas de amasado)

En un bol ponemos un par de cucharadas de harina y echamos las pasas, las rebozamos bien y después las ponemos en un colador para que suelten la harina sobrante

Las incorporamos a nuestra masa y mezclamos muy bien con ayuda de una espátula

Ponemos nuestra mezcla en el molde, le damos unos golpecitos para que se asiente y lo metemos al horno

Tardará unos 40/45' ir comprobando con la aguja, hasta que salga seca

Dejar enfriar en el molde y una vez desmoldado esperar una hora antes de cortar, si no las pasas se saldrán del bizcocho