ปลาเก๋าสดๆ จากทะเล กับทางบอน (ภาษากลางเค้าเรียกอะไรไม่ทราบ)รสชาติเปรี้ยวนำ หวานเค็ม มาครบรสแบบชาวใต้

คุณแม่ชอบทานแกงส้มมาก และผักกระเฉดในบ่อปลามันเยอะ พายเรือเก็บมาประกอบอาหารกันคะ

แกงส้มปลามะม่วงดิบ น้ำแกงจะข้นมากก่วา แกงส้มอื่น เนื้อของมะม่วงจะและจะทำให้น้ำแกงข้น ก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่งค่ะ

แกงส้มปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง เหมาะสม กันดีค่ะ แต่ต้องลดเครื่องแกงให้น้อยก่วาที่เคยแกงปกติ เพราะแกงใส่หน่อไม้ดอจะเผ็ดก่วาผักอื่นๆค่ะ เผ็ดแต่ อร่อยค่ะ

ปลาตะคองเหลืองสีสันสดใส จับลงหม้อแกง เนื้อปลาคล้ายปลาทูแต่มันกว่าจะเลือกใช้เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้นะคะ เช่น ปลาทับทิม ปลากะพง ปลาช่อน แต่สำคัญต้องเป็นปลาสดค่ะแกงแบบนี้ที่บ้านจะไม่ตัดหวานเลยแม้แต่นิดเดียว และกะปิที่ใช้ก็เป็นกะปิแกง จะมีรสเค็ม ไม่หวาน ถ้าชอบให้แตะรสหวานสักหน่อย ก็ใส่น้ำตาลได้ค่ะ หรือลองชิมรสกะปิที่ใช้ก่อน#เลือกทำกินเอง

ปลาท่องเที่ยวอยู่ในตระกูลปลาตีนมีอยู่ภาคใต้จังหวัดสงขลาอยู่ที่เดียว มีเนื้อที่มันน่าทานมีเพียงปีละครั้งเท่านั้นในช่วงเดือนพฤศจิกายนใครที่ไปจังหวัดสงขลาควรได้ทานนะแล้วจะติดใจ ปกติแกงเหลืองของคนใต้มักจะใส่แต่ปลาไม่ใส่ผักแต่เราอยากทานผักเราก็เลยใส่ผักบุ้งลงไป คนใต้จะเรียกแกงส้มส่วนคนภาคกลางจะเรียกแกงเหลือง

แกงส้มปลาสากมะละกอ ปลาสาก เป็นปลา ที่มีกลิ่นคาว เวลาแกงเราใส่ปลาลงไปใหม่ๆ ห้ามคนน้ำแกงต้องรอให้เนื้อปลาสุกก่อนถึงจะคนได้ น้ำแกงจะได้ไม่มีกลิ่นคาวค่ะ เนื้อปลาแน่นๆ น้ำแกงเข้มข้นกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ

แกงส้มปลาผักรวม เครื่องแกงส้มคนใต้ รสชาติที่เข้มข้นถึง 3 รส ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และ หวานน้ำแกงเข้มข้น กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ

แกงส้มปลาแก่แดดหน่อไม้มะขามเปียก ปลาสดๆเครื่องแกงใต้ตำเอง แกงด้วยน้ำมะขาม รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหวานเค็ม อร่อยค่ะ

เมนูแกงส้มมะขามสด เป็นแกงสมัยตอนเด็กๆ เราชอบรสชาติเปรี้ยวของมะขามสด สามารถเอามาแกงส้ม ต้มยำ ต้มส้ม รสชาติดีมากๆ นะคะ

แกงส้มผักปลาบุ้ง แกงส้มเป็นที่ทำง่าย ดีต่อสุภาพ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม น้ำแกงเข้มข้นกินคู่ข้าวสวยร้อนๆอร่อยค่ะ

สูตรพริกแกงใต้ตำเอง#TeamTrees