Pollo especiado con arroz

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Un plato que se saborea diferente con la mezcla de especias, lo he hecho en el horno a baja temperatura.

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Ingredientes

2 horas
5 raciones
  1. 5muslos de pollo
  2. 350 grarroz cristalino
  3. 2estrellas anisadas
  4. 1caña de canela
  5. Aceite de oliva virgen
  6. Aceite de girasol
  7. 1,5c/p de sal
  8. 1,5c/p de hierbas provenzales
  9. 1c/p de tomillo
  10. 1c/p de romero
  11. 1,5c/p de jengibre rallado
  12. 1c/p de pimienta blanca
  13. 1c/p de comino
  14. 1c/p de pimentón picante
  15. 1,5c/p de curry
  16. 1,5c/p de cayena picada
  17. 2c/p de pimienta negra molida
  18. Pistachos

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Preparación de las especias, los ponemos todo en un bol, mezclamos bien, y cubrimos con los dos aceites, dejamos hidratar sobre 20 minutos

  2. 2

    Una vez hidratadas las especias, napamos los muslos de pollo por los dos lados y reservar

  3. 3

    Ponemos el horno a calentar entre 100/150°, ponemos las bandejas en el horno altura media, sobre los 30 minutos damos la vuelta, y volver a napar, a los 40 minutos le volvemos a dar la vuelta, seguimos mojando el pollo, 30 minutos más y por último subimos la temperatura a 200°, 15 minutos por lado

  4. 4

    Mientras hervimos el arroz con la canela y los anises estrellados, 10/15 minutos, en la sartén ponemos un poco del jugo de cocción del pollo y un par de cucharadas de las especias, añadimos unos pistachos y lo pasamos todo por la sartén, rectificación de sal

  5. 5
  6. 6

    Emplatamos con el muslo de pollo y el arroz especiado

  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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