Pollo moruno con arroz
Toque 🌶🔝• Ésta es una de las recetas a la que le tengo un cariño especial por los buenos recuerdos que me trae. Su sabor me transporta a mi época universitaria 👩🏻🎓, la cantidad de veces que mis compis de piso me pedían que la preparara y yo encantada les daba el gusto. He pasado años recordando su sabor y, ¡por fin, recientemente he conseguido el ingrediente esencial que le aporta su gusto característico 😋⭐️. Se trata de una mezcla de especias morunas semipicantes (cayena, cúrcuma, pimentón dulce, jengibre, cilantro, pimienta negra, comino) que adquiero online en www.especiaskifkif.es • #Pollo #Moruno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la berenjena, secar y trocear a dados. En un colador le añadimos sal para que elimine el agua, y esperamos unos 15 minutos.
- 2
Lavar, secar y pelar (si se quiere) el calabacín. Cortarlo a dados. Lo mismo con la cebolla y los pimientos. Reservar los ajos pelados y enteros. Dejar reservado el tomate natural de lata.
- 3
Troceamos los solomillos de pollo y salpimentamos. En una sartén grande salteamos con aceite el pollo y reservamos cuando esté un poco dorado.
- 4
PISTO: En la misma sartén, se añade más aceite e incorporamos la cebolla y los pimientos, que se rehoga con un poco de sal, durante unos 10 minutos a fuego medio. Añadimos los ajos bien picados y removemos durante 2-3 minutos. A continuación, se añade la berenjena y se rehoga todo junto hasta que ésta se cocine durante otros 10 minutos. Finalmente añadiremos el calabacín y terminamos de cocinar. Las verduras menguan bastante cuando está el pisto listo.
- 5
En otra sartén a fuego suave se añade 1 dedo de aceite de oliva, y se incorpora el tomate triturado antes de que llegue a calentarse el aceite, se añade el azúcar y un poco de sal. Se fríe el aceite a fuego suave durante unos 10-15 minutos (de observa que el tomate coge espesor al eliminarse el agua).
- 6
En una sartén pequeña y a fuego muy suave se añade la cucharada (picor medio) de especias morunas para que suelte los aceites esenciales, durante unos 3 minutos. En la foto lleva más de una cucharada y ha salido muy picante. Al pisto se le incorpora el tomate triturado ya cocinado y las especias. Mezclar bien todo. Añadir el pollo y remover.
- 7
Www.especiaskifkif.es
- 8
En una olla con agua hirviendo se añade un puñadito de sal y el arroz, y se cuece durante 10-15 minutos, o según tiempo de cocción del fabricante. Usar un puñado (no colmado) de arroz por persona.
- 9
¡Buen provecho! 😋🌶🍆🥫🌿
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