Canastillas de espinacas y setas

Cogemos la lámina de pasta filo y cortamos una tira Doblándola en tres partes, a la misma vez doblamos y sacamos otras tres partes. Metemos la tijera y separamos todos los cuadrados. Ponemos la primera en forma de cuadrado, le colocamos la segunda en forma de rombo y la tercera en forma de cuadrado.

Una vez hecho esto… colocamos en los moldes de las magdalenas pulverizados de aceite. Y le damos forma de cestitas. Las metemos en el horno a 200° durante cinco minutos y observando hasta que estén doradas, el tiempo dependerá de cuando veamos que estén.

En una sartén ponemos un hilo de aceite Y doramos los ajos fileteados. Seguidamente añadimos las setas de chopo troceadas muy pequeñas, Los tomates Cherry cortados por la mitad. Le damos unas vueltas y añadimos las hojas de espinacas troceadas pequeñas.(todo tamaño mini, adecuado a las cestas) sal/pimentamos.

Cuando las espinacas pierdan lo fresco, pondremos la mahonesa y el toque de pesto. Con una lengua de silicona les damos unas vueltas e integramos todo.

Muy ricas y crujientes!!!