Crema de espinacas y setas cultivadas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Crema muy rica, ideal para dietas, ya que es baja en calorias. Le he puesto una isla de queso batido 0% con pimienta rosa, para darle un toque de alegría al plato.
Después de las fiestas Navideñas, viene bien un primer plato como este, sano y saludable.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 200 grespinacas limpias
  2. 100 grsetas cultivadas congeladas
  3. 1/2 cdtslaurel molido (tamaño café)
  4. Caldo vegetal aproximadamente 200 ml
  5. Sal y pimienta en grano
  6. 1 cdapostre de aceite de oliva
  7. 1 cdaqueso batido 0%
  8. Pimienta rosa (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir las espinacas en agua y una cucharadita de sal, colar y reservar.

  2. 2

    Poner las setas congeladas en una sartén, salpimentar a discrección y cuando se descongelen, suelten el agua y empiecen a verse tiernas, agregar las espinacas.

  3. 3

    Dar unas vueltas, echar el aceite y a continuación, agregar el caldo, reducir un poco, incorporar el laurel, mezclar y seguidamente pasar a la batidora, triturar hasta que quede una crema fina.

  4. 4

    Emplatar, poner una cucharada de queso batido 0% en el centro de la crema y moler un poco de pimienta rosa encima. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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