Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Cocerlas en el microondas a potencia máxima durante 9 min, aceitadas, saladas y con un poco de agua en un cuenco tapado con papel film. Chafar la patata con la mantequilla, afinar de salpimienta. Reservar
- 2
En otro cuenco más pequeño, poner los piquillos escurridos con un poco de azúcar, sal y 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra. Filmar e introducir al micro 5 min a máxima potencia. Sacar y retirar el film con cuidado de no quemarnos. Reservar
- 3
Cortar el puerro en juliana muy fina de unos 4 cm de largo. Calentar aceite a fuego medio en una sartén y freír estos fideos de puerro. Sacar a un colador escurrir, salar y secar en papel de cocina. Reservar
- 4
En 4 aros metalicos, intercalar capas de puré de patata con unas láminas de queso brie, los piquillos confitados en el micro y el bacon cortado fino. Hacer capas hasta llegar al borde del aro. Meter al horno a 200° durante 10 min.
- 5
Desmoldar los timbales y coronar con 4 yemas de huevo que cocinaremos muy ligeramente con un soplete. Poner un poco de sal en escamas y los fideos crujientes de puerro, decorando.
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