Tarta de queso La Viña con frambuesas

Claudia Garcia
Claudia Garcia @Claudia1_

Como podéis observar yo lo he hecho en un molde pequeño para que sea una tarta de tamaño individual pero las cantidades que voy a poner son para que salga una tarta más grande

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Ingredientes

1 hora
12-14 raciones
  1. 600 gqueso mascarpone
  2. 4huevos
  3. 300 mlnata líquida para montar muy fría
  4. 180 gazúcar
  5. 1 cucharadaharina de trigo o maicena
  6. 3 cucharadasmermelada de frambuesa
  7. 2 cucharaditasalmendras crocanti
  8. Mantequilla para untar en los moldes
  9. 6-8 cucharadasazúcar para la mermelada
  10. 1 paqueteframbuesas del Mercadona
  11. 1 vasoagua
  12. 1 bolahelado al gusto

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo

  2. 2

    Empieza batiendo el queso crema hasta que no tenga grumos y el aspecto sea de una crema homogénea

  3. 3

    Añade el azúcar y bate hasta que esté bien integrado, apenas 2-3 minutos.

  4. 4

    Ve cascando los huevos y añadiéndolos de uno en uno: cuando un huevo ya se haya integrado en la mezcla, añade el siguiente.

  5. 5

    Incorpora la harina y mezcla de nuevo hasta verla desaparecer.

  6. 6

    Por último echa la nata y mezcla bien hasta que el resultado sea totalmente homogéneo.

  7. 7

    Una vez que tengamos la mezcla homogénea podemos ponerlo en moldes individuales o grandes siempre que sean aptos para horno y previamente engrasados con mantequilla para que no se peguen

  8. 8

    Hornea la tarta unos 40 minutos si la quieres de textura suelta como yo o unos 50 minutos para que quede más compacta. Vigílala a partir de los 30 y si se está dorando mucho por encima cúbrela con papel de aluminio y sigue horneándola.

  9. 9

    Una vez que esté horneada, la sacamos del horno, y, dejamos enfriar

  10. 10

    Mientras se va enfriando vamos haciendo la mermelada, ponemos 6-8 cucharadas de azúcar, un vasito de agua y las frambuesas. Cuando se estén deshaciendo lo batimos y colamos con un colador para que no queden grumos

  11. 11

    Le echamos la mermelada por encima a nuestra tarta ya desmoldada y fría

  12. 12

    Decoramos con almendras crocanti y con helado al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Claudia Garcia
Claudia Garcia @Claudia1_
Mi pasión por la cocina comenzó en la cuarentena y con la separación de mis padres, sentía la necesidad de aprender para que más o menos siguiéramos manteniendo la normalidad en la vivíamos cuando mis padres estaban juntos
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