Tarta de queso La Viña con frambuesas

Claudia Garcia
Claudia Garcia @Claudia1_

Como podéis observar yo lo he hecho en un molde pequeño para que sea una tarta de tamaño individual pero las cantidades que voy a poner son para que salga una tarta más grande

Tarta de queso La Viña con frambuesas

Como podéis observar yo lo he hecho en un molde pequeño para que sea una tarta de tamaño individual pero las cantidades que voy a poner son para que salga una tarta más grande

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Ingredientes

1 hora
12-14 raciones
  1. 600 gqueso mascarpone
  2. 4huevos
  3. 300 mlnata líquida para montar muy fría
  4. 180 gazúcar
  5. 1 cucharadaharina de trigo o maicena
  6. 3 cucharadasmermelada de frambuesa
  7. 2 cucharaditasalmendras crocanti
  8. Mantequilla para untar en los moldes
  9. 6-8 cucharadasazúcar para la mermelada
  10. 1 paqueteframbuesas del Mercadona
  11. 1 vasoagua
  12. 1 bolahelado al gusto

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo

  2. 2

    Empieza batiendo el queso crema hasta que no tenga grumos y el aspecto sea de una crema homogénea

  3. 3

    Añade el azúcar y bate hasta que esté bien integrado, apenas 2-3 minutos.

  4. 4

    Ve cascando los huevos y añadiéndolos de uno en uno: cuando un huevo ya se haya integrado en la mezcla, añade el siguiente.

  5. 5

    Incorpora la harina y mezcla de nuevo hasta verla desaparecer.

  6. 6

    Por último echa la nata y mezcla bien hasta que el resultado sea totalmente homogéneo.

  7. 7

    Una vez que tengamos la mezcla homogénea podemos ponerlo en moldes individuales o grandes siempre que sean aptos para horno y previamente engrasados con mantequilla para que no se peguen

  8. 8

    Hornea la tarta unos 40 minutos si la quieres de textura suelta como yo o unos 50 minutos para que quede más compacta. Vigílala a partir de los 30 y si se está dorando mucho por encima cúbrela con papel de aluminio y sigue horneándola.

  9. 9

    Una vez que esté horneada, la sacamos del horno, y, dejamos enfriar

  10. 10

    Mientras se va enfriando vamos haciendo la mermelada, ponemos 6-8 cucharadas de azúcar, un vasito de agua y las frambuesas. Cuando se estén deshaciendo lo batimos y colamos con un colador para que no queden grumos

  11. 11

    Le echamos la mermelada por encima a nuestra tarta ya desmoldada y fría

  12. 12

    Decoramos con almendras crocanti y con helado al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Claudia Garcia
Claudia Garcia @Claudia1_
Mi pasión por la cocina comenzó en la cuarentena y con la separación de mis padres, sentía la necesidad de aprender para que más o menos siguiéramos manteniendo la normalidad en la vivíamos cuando mis padres estaban juntos
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