Calabacín relleno de verdura Thermomix

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luhe
luhe @LuheCook0110
Cartagena

Hay mil y una formas de rellenar un calabacín. A nosotros como más nos gusta es relleno de verdura. Esta vez me he ayudado de mi robot de cocina para hacerlo más fácil. Y aunque el calabacín se puede cocinar al vapor en el varoma, me he servido del microondas para acelerar el proceso, ya que se hacen enseguida y quedan muy jugosos. La cantidad de comensales dependerá de lo que acompañe a este plato, ya que puedes poner medio calabacín por persona y algo más.

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Ingredientes

50 min
2-4 raciones
  1. 2calabacines
  2. 100 grcebolla dulce
  3. 1 dienteajo
  4. 60 grchampiñones
  5. 50 grbrócoli
  6. 1zanahoria pequeña
  7. 3 ramitascebollino
  8. 50 mlnata para cocinar
  9. Sal, perejil
  10. al gustoMozzarella
  11. 50 mlaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Pon 400 ml de agua en el vaso, coloca el cestillo con el brócoli en ramilletes y la zanahoria a cuadritos y programa 15 minutos/varoma/velocidad 1.

    Foto del paso 1 de la receta: Calabacín relleno de verdura Thermomix
  2. 2

    Lava los calabacines, córtalos por la mitad longitudinalmente y ponlos en una fuente apta para microondas con un chorrito de aceite. Cubre la fuente con papel film y hazle agujeritos. Cocina 5 minutos a máxima potencia.

    Foto del paso 2 de la receta: Calabacín relleno de verdura Thermomix
  3. 3

    Pon en el vaso el aceite con la cebolla y el ajo; pica 5 segundos/velocidad 5 y rehoga 5 minutos/110°/vel.1. Añade los champiñones laminados y el cebollino 3 minutos/110°/vel.1. Incorpora el brócoli y la zanahoria 1 minuto/110°/vel.1. Vacía los calabacines con ayuda de una cuchara y añade la pulpa. Incorpora la nata 3 minutos/100°/vel.1

    Foto del paso 3 de la receta: Calabacín relleno de verdura Thermomix Foto del paso 3 de la receta: Calabacín relleno de verdura Thermomix Foto del paso 3 de la receta: Calabacín relleno de verdura Thermomix
  4. 4

    Rellena generosamente los calabacines con la mezcla y cubre con mozzarella al gusto. Hornea a 180° hasta que el queso se funda. Sirve con lo que más te apetezca.

    Foto del paso 4 de la receta: Calabacín relleno de verdura Thermomix Foto del paso 4 de la receta: Calabacín relleno de verdura Thermomix Foto del paso 4 de la receta: Calabacín relleno de verdura Thermomix
  5. 5

    Nota: si te gusta que se noten los trocitos de verdura, activa el giro inverso en cada paso.

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Cartagena
Uno de mis mayores hobbies es buscar recetas nuevas y experimentar en la cocina. Cookpad me da la oportunidad de encontrarlas y poder compartir las mías.
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