Calabacín relleno agridulce
He rellenado este calabacin, con manzana, la pulpa del calabacin, sobrasada y miel. El sabor es espectacular lo he gratinado con queso mozzarella y decorado con una sardina anchoada. Un contraste de sabores que me ha encantado.
Calabacín relleno agridulce
He rellenado este calabacin, con manzana, la pulpa del calabacin, sobrasada y miel. El sabor es espectacular lo he gratinado con queso mozzarella y decorado con una sardina anchoada. Un contraste de sabores que me ha encantado.
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín y con una cucharilla quitar la pulpa, dejando la cáscara entera.
- 2
Poner una cucharada de aceite en una sartén y saltear la pulpa de calabacín.
- 3
Pelar la manzana, cortar en trozos pequeños y agregar a la sarten, salpimentar a discreción.
- 4
Rehogar unos 10 minutos, incorporar la sobrasada y mezclar bien.
- 5
Cocinar todo junto hasta que el calabacin y la manzana estén blandos. Echar la miel, cocinar cinco minutos más.
- 6
Rellenar las barcas de calabacin, poner en una bandeja para horno y cubrir con el queso para fundir.
- 7
Introducir en el horno y gratinar hasta que se funda el queso. Mientras sacar las sardinas anchoadas del envase y poner sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- 8
Sacar del horno, emplatar y decorar con la sardina anchoada. Servir caliente.
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