Tortitas de arroz y verduras gratinadas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Con sobras de arroz cocido se pueden hacer unos platos realmente maravillosos, como estas tortitas hechas con restos de arroces, un poquito de zanahoria y calabacín rallados. Solo hay que poner la imaginación a trabajar y nuestro ingenio en la cocina.
¡La imaginación a la cocina!

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 300 grsobras de arroz cocido, yo usé integral y salvaje
  2. ½zanahoria grande
  3. ½calabacín grande
  4. 1huevo grande ligeramente batido
  5. 1 cdaperejil picado
  6. harina de garbanzo
  7. 2 cdasqueso parmesano rallado
  8. 75 grmezcla de quesos para gratinar
  9. sal fina marina, pimienta blanca molida y nuez moscada
  10. aceite de oliva virgen extra
  11. 1molde de aro
  12. 1lechuga
  13. 2tomates maduros

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner los arroces en un cuenco.

  2. 2

    Lavar y rallar el calabacín, sin pelar, y la zanahoria.

  3. 3

    Agregar al cuenco junto con el huevo, 1 cucharada de harina, el queso y el perejil.

  4. 4

    Condimentar a gusto y mezclar bien con las manos hasta tener una pasta bien unida.

  5. 5

    En un plato poner un poco de harina y encima el molde. Rellenar con dos o tres cucharadas del preparado y aplastar bien con los dedos. Retirar el aro con mucho cuidado y depositar las tortitas en una fuente de horno engrasada.

  6. 6

    Regar con un chorrito de aceite.

  7. 7

    Seguir hasta terminar con todo el arroz.

  8. 8

    Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 15´. Retirar y repartir encima de las tortitas el queso. Volver al horno hasta que esté bien gratinado.

  9. 9

    Preparar la ensalada.

  10. 10

    Servir las tortitas acompañadas de la ensalada y cerveza bien fresquita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

estoyharta
estoyharta @cook_1114972
Muy buena idea ya que me pase con la ctd de arroz voy a preparar tu deliciosa receta un beso

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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