Conejo con hierbas y limón

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Islas Canarias

El Conejo con hierbas y limón es un plato de cocina que consiste en carne de conejo frita con una combinación de hierbas frescas y jugo de limón. Por lo general, se da un toque en el horno con las hierbas y el limón, y puede ser acompañado con otros ingredientes como papas, verduras o arroz.

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Ingredientes

1 hora + maceración
4 raciones
  1. 1conejo troceado
  2. 1limón
  3. Tomillo fresco
  4. Romero fresco
  5. Salvia fresca
  6. 200 ml.vino blanco seco
  7. 2 dientesajo
  8. 30 gr.mantequilla en dados
  9. Sal marina
  10. Pimienta negra molida
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

1 hora + maceración
  1. 1

    Pelamos el limón procurando no llevarnos la parte blanca, que amarga. Salpimentamos el conejo

  2. 2

    Chorreamos el conejo con limón exprimido, echamos el tomillo y el romero frescos y mezclamos detenidamente. Dejamos macerar un par de horas

  3. 3

    A la hora de hacerlo, lo freímos en aceite bien caliente, que quede dorado por todas partes

  4. 4

    Añadimos entonces, más romero y tomillo, la piel del limón y las hojas de salvia

  5. 5

    Agregamos los ajos laminados, subimos el fuego a tope, vertemos el vino y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol. Luego lo horneamos 20' a 180°C

  6. 6

    Pasado este tiempo, fuera ya del horno, incorporamos la mantequilla y mezclamos para que funda y ligue la salsa

  7. 7

    Lo último será añadir papas, que las hemos hecho aparte, y el hígado del conejo, frito también aparte (se puede echar desde el principio, si se desea)

  8. 8

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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