Revuelto de espárragos trigueros y cebollita tierna, al vino blanco

En unos minutos, cena lista! Los espárragos trigueros están ahora de temporada y es el momento de comerlos!
#ingredientedelmes
#micena
Paso a paso
- 1
Ingredientes. Finalmente, usé 4 huevos.
- 2
Corta la cebollita en brunoise
- 3
Corta los espárragos en trocitos, bajando desde la punta hasta que se partan sin hacer fuerza. Lo que queda, podría guardarse para hacer una crema.
- 4
Bate bien los huevos y resérvalos
- 5
Pon el aove en la sartén o wok, y echa la cebollita
- 6
Cuando esté blandita, añade los espárragos
- 7
Echa el vino, espera dos minutos a que se evapore el alcohol, y tapa el wok. Pon el fuego bajo.
- 8
A los 8 minutos, estará todo muy blandito. Tampoco quedará caldo de las verduras Es el momento de echar los huevos
- 9
Remueve suavemente, hasta que se cuajen los huevos
- 10
Sirve con un aro y decora a tu gusto
- 11
Otra opción: mayonesa y jamón
- 12
Está buenísimo!! Bon profit!!
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