Revuelto de espárragos trigueros y cebollita tierna, al vino blanco

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

En unos minutos, cena lista! Los espárragos trigueros están ahora de temporada y es el momento de comerlos!
#ingredientedelmes
#micena

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Ingredientes

10’
2 raciones
  1. 4huevos, si son camperos, mejor
  2. 1 manojoespárragos
  3. 1cebollita tierna
  4. 1 pocovino blanco seco
  5. 1 pizcasal
  6. Para decorar:
  7. Mayonesa casera
  8. Aove
  9. Jamón serrano triturado

Paso a paso

10’
  1. 1

    Ingredientes. Finalmente, usé 4 huevos.

  2. 2

    Corta la cebollita en brunoise

  3. 3

    Corta los espárragos en trocitos, bajando desde la punta hasta que se partan sin hacer fuerza. Lo que queda, podría guardarse para hacer una crema.

  4. 4

    Bate bien los huevos y resérvalos

  5. 5

    Pon el aove en la sartén o wok, y echa la cebollita

  6. 6

    Cuando esté blandita, añade los espárragos

  7. 7

    Echa el vino, espera dos minutos a que se evapore el alcohol, y tapa el wok. Pon el fuego bajo.

  8. 8

    A los 8 minutos, estará todo muy blandito. Tampoco quedará caldo de las verduras Es el momento de echar los huevos

  9. 9

    Remueve suavemente, hasta que se cuajen los huevos

  10. 10

    Sirve con un aro y decora a tu gusto

  11. 11

    Otra opción: mayonesa y jamón

  12. 12

    Está buenísimo!! Bon profit!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Arianne
Arianne @Arianne
Tengo que probar con el vino… y me encanta la presentación así 😍

Escrita por

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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