Pollo estofado al estilo Juan

Juan T.
Juan T. @JuanBCN
Barcelona

Chup chup y a mojar con pan. Queda una salsa riquísima y un pollo que se deshace.

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Ingredientes

4h
6 raciones
  1. 6muslos enteros de pollo en 3 trozos cada muslo. No poner partes con hueso pequeño como el cuello. Quitar la piel para evitar demasiada grasa
  2. 1puerro
  3. 1cebolla blanca
  4. 1cebolla de figueras (morada)
  5. 10 dientesajo pelados
  6. 1pimiento rojo
  7. 1zanahoria
  8. 2tomates maduros medianos
  9. 500 mlvino blanco
  10. 1 vasocaldo de pollo
  11. 1 pastillacaldo de pollo
  12. 2 hojaslaurel
  13. Aceite de oliva virgen extra
  14. Pimienta
  15. Sal
  16. 1 vasoarroz basmati

Paso a paso

4h
  1. 1

    Salpimentamos la carne y doramos en una cazuela grande con aceite. Una vez dorado reservamos el pollo. El pollo debe estar sin piel.

  2. 2

    En la misma olla pochamos las cebollas, el pimiento, la zanahoria, los ajos y los puerros. Cuando estén medio pochados añadimos el tomate. Dejamos q reduzca un poco.

  3. 3

    Cuando esté todo bien ligado añadimos el vino, el caldo de pollo y las pastillas de caldo. Dejamos que evapore el alcohol unos minutos.

  4. 4

    Salpimentamos la salsa y trituramos todo en la misma cacerola. Añadimos el laurel.

  5. 5

    Cocer 2 horas a fuego lento con la tapa. Vamos moviendo de vez en cuando. Delicious!

  6. 6

    Acompañamos con arroz basmati. 1 vaso en crudo y cocemos 11'.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juan T. @JuanBCN
Barcelona

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