🍰🍸Tarta de Branquialgas🌿
Intentó ser una tarta de mojito El resultado no es presentable pero como también utilizo esta aplicación como diario de recetas, lo dejo anotado para no cometer los mismos errores. Me basé en una fórmula de Divina Cocina.
Era para una despedida de soltera sorpresa y me pareció una opción muy festiva. La temática era de Harry Potter y se quedó con ese sobrenombre.
🍰🍸Tarta de Branquialgas🌿
Intentó ser una tarta de mojito El resultado no es presentable pero como también utilizo esta aplicación como diario de recetas, lo dejo anotado para no cometer los mismos errores. Me basé en una fórmula de Divina Cocina.
Era para una despedida de soltera sorpresa y me pareció una opción muy festiva. La temática era de Harry Potter y se quedó con ese sobrenombre.
Paso a paso
- 1
Se ponen a hidratar las láminas de gelatina. Unas para el relleno otro para la cubierta.
- 2
Se mezcla las galletas machacados con mantequilla derretida y ron. Versión sin gluten.
ERROR 1 En lugar de derretir la mantequilla estaba a punto de pomada y costó trabajar la masa.
- 3
Se pone el agua a punto de ebullición y se infusiona con hierbabuena unos minutos.
ERROR 2 ; La infusión no sabía mucho a hierbabuena. ¿ Debí poner más? Ya había superado las 12 hojas que indicaba la receta.
- 4
Se ralla las limas y se exprimen.
- 5
Se mezcla la infusión con el ron, el azúcar, la ralladura y zumo de lima. Se pone a calentar hasta que rompe a hervir que se retira.
- 6
Se bate el mascarpone con el yogur natural y ralladura de limón. (La receta indicaba yogur de limón pero siempre me ha resultado un sabor un poco artificial)
Se incorpora la mezcla anterior, 5 láminas de gelatina hidratada y se coloca en un molde 20 cm.
ERROR 3 : Colocarlo en una superficie desnivelada que hizo que se cuajara desigual. Un par de horas al congelador.
- 7
Al probar el relleno me pareció que estaba rico pero sabía principalmente a cítrico con toque de ron. Decidí cambiar la fórmula del glaseado para darle un sabor más intenso a hierbabuena.
ERROR 4 ; Glaseado con pinta de puré de verduras. Usé unas diez hojas de hierbabuena y las proporciones de una fórmula que me había funcionado muy bien con el mango; doble cantidad de azúcar respecto a la fruta, con un poco de agua. Lo coloqué en la tarta irregular con gelatina y me pareció muy poco estética.
- 8
Como el aspecto era tan infame, al día siguiente confité lima para mejorarlo peron quedó igualmente horroroso. Aún así la tarta estaba muy rica y al menos, conseguí el sabor de cítrico, hierbabuena y ron propia del popular cóctel.
- 9
Otras tartas no horneadas a base de queso crema o yogur.
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Idem helada
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Tarta helada con mascarpone y chocolate blanco
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Tiramisú
Recetas enlazadas
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