🍰🍸Tarta de Branquialgas🌿

Se mezcla las galletas machacados con mantequilla derretida y ron. Versión sin gluten.
ERROR 1 En lugar de derretir la mantequilla estaba a punto de pomada y costó trabajar la masa.

Se ralla las limas y se exprimen.

Se mezcla la infusión con el ron, el azúcar, la ralladura y zumo de lima. Se pone a calentar hasta que rompe a hervir que se retira.

Se bate el mascarpone con el yogur natural y ralladura de limón. (La receta indicaba yogur de limón pero siempre me ha resultado un sabor un poco artificial)
Se incorpora la mezcla anterior, 5 láminas de gelatina hidratada y se coloca en un molde 20 cm.
ERROR 3 : Colocarlo en una superficie desnivelada que hizo que se cuajara desigual. Un par de horas al congelador.

Al probar el relleno me pareció que estaba rico pero sabía principalmente a cítrico con toque de ron. Decidí cambiar la fórmula del glaseado para darle un sabor más intenso a hierbabuena.
ERROR 4 ; Glaseado con pinta de puré de verduras. Usé unas diez hojas de hierbabuena y las proporciones de una fórmula que me había funcionado muy bien con el mango; doble cantidad de azúcar respecto a la fruta, con un poco de agua. Lo coloqué en la tarta irregular con gelatina y me pareció muy poco estética.

Otras tartas no horneadas a base de queso crema o yogur.

Idem helada

Tarta helada con mascarpone y chocolate blanco

Tiramisú