Fin de Fiesta

Manuel Umpiérrez Ramírez
Manuel Umpiérrez Ramírez @Manuel_Umpierrez
Fuerteventura

Esta receta es un postre casero, que solía hacer la persona "más especial" cuando era niño... una oda a los golosos. Hoy le pongo un toque personal, en honor a ese grupo de amigos de La Palma (quien eres?, Dulce, con cuerpo, contundente y lleno/a de sopresas 😝)

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Ingredientes

30 minutos
10 personas
  1. 450 gramosgalletas María tostadas
  2. 450 gramosLeche condensada
  3. 200 gramosChocolate a la taza
  4. 120 gramosalmendras
  5. 120 gramosmix (manises, anacardos, pistachos, pasas y arándanos desecados)
  6. 50 gramosaceite de oliva suave
  7. 1 pizcasal gorda

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos las almendras en un sartén grande con una pizca de sal gorda y las tostamos al gusto

  2. 2

    Con ayuda de una trituradora, machacamos las galletas reduciendolas a polvo, separando 10 o 12 galletas que partiremos en trozos, y reservamos.

  3. 3

    Trituramos la almendras y el mix de frutos secos en un mortero, picadora o troceamos con cuchillo, según el gusto de los consumidores, si se desea rumiar o no 😝😂

  4. 4

    Calentamos el aceite a temperatura suave 40 grados durante 2, 30 minutos.

  5. 5

    Trituramos el chocolate, y lo añadimos al aceite tibio, dejando que se derrita y diluya.

  6. 6

    En un bol añadimos todos los ingredientes y mezclamos con la leche condensada con movimientos envolventes, dejamos que se mezclen bien, creando una pasta

  7. 7

    Ponemos en un molde, film transparente y vertemos la pasta, que cubrimos con el film e introducimos en el congelador para que se compacte todo

  8. 8

    Servimos cortando porciones, que acompañaremos con helado de vainilla o al gusto

  9. 9

    Tras servir, se puede verter sobre el turrón, chocolate fondat o sirope al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Manuel Umpiérrez Ramírez
Manuel Umpiérrez Ramírez @Manuel_Umpierrez
Fuerteventura
De pequeño solía hacer de pinche para la mejor cocinera que nunca conocí. Mi madre, por una grave enfermedad nunca pudo trabajar, pero su pasión por la cocina y su mano para crear platos en grandes cantidades, le llevó a ser "contratada" parecer comidas para celebraciones, bodas, bautizos.Su mejor virtud, es que podía hacer paellas para 100 personas en el mismo salón de la celebración, tan ricas como una de 4 para la familia. Para el recuerdo quedan sus pasteles de boda, hechos con pan de molde y ensalada de mariscos, su inmejorable pata asada o la perfección del estofado de carne de cabra a su propio estilo, cuya receta nunca reveló por ser su secreto más preciado (Excepto a muy pocos elegidos)
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