Berenjenas rellenas de sobras
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Una chuleta que sobra y está por la nevera, habrá que darle una salida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Sobras de la receta anterior. Podrías sustituir lo por longanizas a la plancha o lomo o jamón
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Preparar las berenjenas
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Partir por la mitad y hacer cortes en ambas direcciones hasta la piel
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Salpimentar y echar por los huevos un chorrito de aceite
- 5
Meter en el microondas durante 15 minutos
- 6
Desmenuzar la carne y picar con un cuchillo, al igual que el resto de ingredientes: champiñones o olivas
- 7
Dejar enfriar las berenjenas y, con una cuchara, quitar la carne de las berenjenas. Picar con el cuchillo
- 8
En una sartén saltear ambas preparaciones y rectificar de sal o pimienta
- 9
Rellenar la piel de las berenjenas con lo preparado en la sartén y poner en una bandeja de horno con papel de aluminio en la base
- 10
Gratinar a potencia máxima durante 5 minutos en el horno
- 11
Dejar enfriar y disfrutar. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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