Longaniza al vermú con verduras

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

A mi hijo le encanta la longaniza a la plancha o de cualquier manera.
Hoy con unas verduras y un toque de Reus.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 500 grsalchichas
  2. 1 vasovermú
  3. 2-3tomates
  4. 1cebolla(en mi caso 2 que són pequeñas)
  5. 1pimiento verde
  6. 1ajo
  7. 1 trozotomate deshidratado
  8. 1 Cccebollino picado
  9. 1 Ccñora molida
  10. 1 hojalaurel
  11. Aove

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Cortamos la cebolla a juliana y los ajos a rodajas finas.
    Lo llevamos a una olla de boca ancha con aove y las hojas de laurel.
    Le añadimos la ñora y el tomate deshidratado y cocinamos a fuego medio. (Si te gusta el picante puedes añadir una o dos cayenas)

  3. 3

    Le añadimos el pimiento troceado pequeño

  4. 4

    Añadimos las salchichas troceadas al gusto

  5. 5

    Una vez tenemos las salchichas al punto le añadimos el vermú y cocinamos a fuego medio hasta quemar el alcohol

  6. 6

    Añadimos los tomates troceados y el cebollino.
    Integramos.
    Tapamos y cocinamos 15 o 20 minutos.

  7. 7

    Servir y listos

  8. 8
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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