Judías pintas con arroz
La judía pinta es una planta que pertenece a las leguminosas considerándose que son semillas secas extraídas de una vaina.
Fuente de energía para el desarrollo de los músculos, nos aportan también hierro , fósforo y muchas vitaminas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es poner las judías pintas en un recipiente con agua y un poco de sal la noche anterior
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Al día siguiente vemos que sube su volumen a aumentado porque ya están empezando a ponerse blandas
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Escurrimos el agua, las ponemos en la olla cubiertas con agua, y echamos la zanahoria los huesos de jamón de espinazo salado y el blanco de ternera.
Añadimos un poco de sal las hojas de laurel
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Esperamos que empiece a cocer para quitar la espuma con un cacillo
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Tapamos la olla y esperamos 20 minutos desde que comienza a pitar. Una vez transcurrido dicho tiempo se abre la olla y podemos añadir el arroz y una patata cortada en trozos
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Sin tapar la olla dejamos que cueza 20 minutos para que el arroz se haga y las judías terminen de estar tiernas.
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Mientras preparamos el sofrito echando un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos media cebolla muy picada con un diente de ajo sin piel pero entero, añadimos el chorizo y la morcilla ambos ingredientes cortados en rodajas
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Agregamos el pimentón y enseguida medio vaso de agua, ya que el pimentón se quema rápido, y a continuación echamos todo en la olla
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Se terminan de hacer las judías con el arroz mientras se integra el sabor del sofrito
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