Judías pintas con arroz en olla rápida

En la olla ponemos un chorro de aceite de oliva, y doramos un poco la carne, lo sacamos y reservamos, en el mismo aceite hacemos un sofrito de 2 dientes de ajo picados, 1 cebolla en dados pequeños y el pimiento verde, y cuando esté la cebolla transparente echamos el tomate pelado en trozos muy pequeños y lo dejamos unos minutos más, cuando vemos que está el sofrito bien echo echamos el pimentón dulce y rehogamos unos segundos para que no se nos queme el pimentón y añadimos la carne y rehogamos.

Echamos las judías, la patata troceada no muy pequeñas, la zanahoria en rodajas, la pastilla de carne o sal y el laurel, cubrimos con agua y cerramos la olla, yo lo dejo 6 o 7 minutos, abrir cuando haya salido todo el aire. Mientras se hacen las judías hacemos el arroz.

En una olla echamos un chorro de aceite de oliva, picamos los dos ajos y media cebolla y rehogamos hasta que la cebolla esté dorada, echamos el arroz y rehogamos con la cebolla y el ajo, la medida del arroz sería 3 tazas pequeña de café, echamos el agua, 6 vasos del mismo que hemos echado el arroz removemos e introducimos la hoja de laurel y sal al gusto. Remover de vez en cuando para que no se nos pegue.

Una vez esté hecho el arroz, quitamos el laurel y dejamos reposar. (No enjuagar).
En una taza o molde echamos el arroz y lo ponemos en el plato y después echamos las judías, espero que os guste.
¡¡Buen provecho!!