Empana Gallega de Atún

Mikel V.
Mikel V. @mikel

Empana Gallega de Atún

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Ingredientes

1 h
8personas
  1. Preparar la cebolla:
  2. 1 kgcebollas
  3. Aceite de oliva virgen
  4. Pimentón dulce
  5. Sal
  6. Para la masa:
  7. 1 vasoaceite de hacer la cebolla
  8. 1 vasocerveza
  9. 700 grharina de trigo
  10. Sal
  11. Para el relleno:
  12. La cebolla pochada
  13. Atún
  14. Pimientos del piquillo

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Lo primero es preparar la cebolla, por lo que se pica fina y con un poco de aceite de oliva, un poco de pimentón dulce y un poco de sal. Se pone a pochar hasta que esté dorada y blanda sobre unos 45 minutos a fuego medio- bajo.

  2. 2

    Una vez preparada la cebolla la ponemos a escurrir para retirar el aceite, el cual utilizaremos para hacer la masa.

  3. 3

    Mezclamos la cebolla escurrida con el atún y reservamos.

  4. 4

    Para hacer la masa, utilizaremos de medida un vaso para calcular la medida del aceite de hacer la cebolla y un vaso de cerveza y añadimos sobre 700gr de harina de trigo y una pizca de sal. Amasamos hasta que la masa quede suave y la dejamos reposar 1 ó2 horas hasta doblar su tamaño.

  5. 5

    Una vez la masa haya doblado su tamaño, la dividimos en 2 partes y la estiramos en función del tamaño de la bandeja del horno, en la cual, colocaremos papel de hornear.

  6. 6

    Una vez estirada la masa, colocamos la parte de abajo hasta que ocupe toda la base y echamos la mezcla de.cebolla y atún y colocamos tiras de pimiento del piquillo y tapamos con la otra parte de la masa.

  7. 7

    Recortamos la masa sobrante y unimos los bordes doblando hacia arriba y le hacemos un agujero en el centro (volcán). Hacemos largueros con la masa sobrante y decoramos la empanada por arriba.

  8. 8

    Batimos un huevo y lo echamos por toda la masa antes de hornear.

  9. 9

    Horneamos a 180 grados durante 40 minutos más o menos... Y listo.

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Mikel V.
Mikel V. @mikel

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