Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde con un poco de aceite.
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Trituramos la pulpa de la calabaza hasta que quede como un puré.
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En un bol grande batimos bien con las varillas los huevos y el azúcar hasta que blanquee.
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Añadimos ahora la harina y la levadura tamizadas y, a continuación, los 75 gr de aceite. Seguimos batiendo intensamente hasta conseguir una masa bien ligada y sin grumos.
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Agregamos la calabaza triturada y un poquito de canela y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.
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Partimos las nueces en trocitos pequeños, humedecemos ligeramente con un poquito de aceite, los pasamos por harina y las incorpóramos a la masa, sacudiendo bien antes el exceso. Así evitaremos que se vayan al fondo.
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Vertemos en el molde y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que esté bien hecho por dentro.
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Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
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Si quieres, puedes añadirle unas pepitas de chocolate negro, siguiendo el mismo truco que con las nueces para que no se vayan al fondo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sonsoles García Millán le encantará ver cómo quedó.
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Mi hijo mayor y yo somos vegano. Mis otros dos hijos son omnívoros así que cocino un poco de todo. 😄
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