🥣Sopa de Picadillo🍗🍖🥚
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Es una mezcla de la receta de los canales YouTube "Hispacocina" y la "La Cocina de Masito"
#cocinademercado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se despoja de grasa el pollo y los huesos de jamón
- 2
Se llevan a una cacerola con agua
- 3
Se mete una cebolla y una zanahoria peladas.
- 4
Se va desespumando
- 5
Cuando está más o menos transparente le añadí el laurel y el clavo, aunque se puede hacer antes.
- 6
Mientras se va cociendo huevos (cocí algunos más)
- 7
Cuando lleva alrededor de una hora se retira.
- 8
Se cuela el caldo y se reserva.
- 9
Se rescata la cebolla, la zanahoria y se tritura en la batidora con un poco de caldo, constituyendo un "puré". Se reserva.
- 10
Con las manos limpias y con ayuda de un cuchillo, se va haciendo el picadillo del pollo y del jamón.
- 11
Puse a hervir la mitad del caldo y añadí la mitad del "puré"
- 12
Como solo iba a a usar la mitad de sopa, guardé el resto de caldo (mezclado con la mitad de puré), la mitad de picadillo en una tartera y dos huevos cocidos a la nevera. Mañana repetimos.
- 13
Se extraje una yema de las dos, la desmenucé con un poco de caldo y la introduje en el guiso.
- 14
Mientras se pica el huevo cocido y la clara.
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Cuando empieza a hervir añadí la mitad del picadillo y los fideos (25-35 gramos por comensal). En este caso 3 minutos fue suficiente.
- 16
Lo serví con huevo picado y perejil.
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Otra sopa de pollo
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Escrita por
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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