Lentejas especiadas con verduras

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una receta vegana con un sabor espectacular

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Ingredientes

1 h 45 minutos
6 raciones
  1. 500 gramoslentejas castellanas
  2. 1cebolla blanca grande
  3. 1zanahoria grande
  4. 1pimiento rojo grande
  5. 1bote pequeño (390 gramos) de tomate natural pelado
  6. 4 dientesajo
  7. 1,5 cucharaditajengibre molido
  8. 1,5 cucharaditacúrcuma molida
  9. 1,5 cucharaditapimentón dulce
  10. 1 cucharaditacanela molida
  11. Sal
  12. Pimienta negra
  13. 1,5 litroscaldo de verduras
  14. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 h 45 minutos
  1. 1

    Picar en dados pequeños la cebolla, la zanahoria y el pimiento

  2. 2

    Pelar y prensar los ajos

  3. 3

    En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-bajo rehogar las verduras 5-6 minutos

  4. 4

    Añadir las especias, sal y pimienta negra recién molida y rehogar otros 2-3 minutos

  5. 5

    Agregar el tomate y dejar que reduzca

  6. 6

    Incorporar las lentejas y el caldo de verduras

  7. 7

    Dejar cocer a fuego medio hasta que las lentejas estén hechas, unos 60-70 minutos

  8. 8

    Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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