Lentejas con Verduras

Norđurland
Norđurland @Nordurland
Akureyri - Iceland

#247. #mirecetario #1receta1árbol Què mejor que un buen plato de lentejas calientes para sobrellevar el invierno!!. No solo está deliciosa sino que es muy fácil de preparar.

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Ingredientes

75 min
8 raciones
  1. 1zanahoria grande
  2. 1batata mediana
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajo
  5. 2 ramasapio
  6. 60 gespinacas frescas
  7. 275 glentejas
  8. 1 latatomate triturado
  9. 1cebolla
  10. 30 mlaceite oliva virgen extra
  11. 1 cucharaditasal
  12. al gustoPimienta negra
  13. 1 cucharaditatomillo
  14. 1 cucharaditaromero
  15. 1y 3/4 litros de caldo vegetal

Paso a paso

75 min
  1. 1

    Comenzamos picando todas las verduras en trocitos pequeños, excepto las espinacas.

  2. 2

    En un caldero hondo, ponemos el aceite de oliva y una vez caliente, añadimos la cebolla, el ajo, la batata, el apio, la calabaza y la zanahoria. Sofreímos unos 7-8 min.

  3. 3

    A continuación, añadimos las lentejas, el tomate, el caldo de verduras, sal, pimienta, el tomillo, las hojas de laurel y el romero. Dejamos cocer a fuego medio unos 45 min o hasta que las lentejas estén tiernas.

  4. 4

    5 minutos antes de terminar, añadimos las espinacas, removemos y dejamos reposar unos minutos. Ajustar de sal si fuera necesario. Listo!! Que les aproveche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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