Espagueti negro de sepia, con salsa gorgonzola
Este es un plato que se me ocurrió al ver en el súper, esos Fabulosos espaguetis de sepia y deciros que es especial para los amantes del queso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelas y picas dos dientes de ajo y los doras en aceite de oliva
- 2
Añade el bacalao a taquitos y cuando esté bien hecho, le pones las colas de camarón. La idea es que el bacalao, como es normal, casi se deshaga.
- 3
Añade el tomate rallado y deja que se fría todo junto, hasta tener un sofrito homogéneo
- 4
En este punto, y mientras se va haciendo el sofrito a fuego bajo, pones el agua para hervir los espaguetis. Yo le pongo un chorrito de aceite de oliva al agua y sal, pero eso al gusto.
- 5
Una vez veas que el sofrito está listo y ligado, lo retiras del fuego y reservas tapado en la misma sartén.
- 6
Y ahora para la salsa, coges un cazo, pones la nata y le agregas el queso gorgonzola a fuego bajo y sin dejar de remover
- 7
En este punto, el agua estará lista para poner los espaguetis. Pon el temporizador a 8 o 9 min según quieras de blandos los espaguetis. Yo les doy 8 min para que se queden aldentes.
- 8
Después, escurre los espaguetis y se los añades a la sartén que teníamos reservada con las colas y el bacalao, remueves bien y devuelves todo junto a la misma cazuela de la cocción de los espaguetis.
- 9
Ahora cuando todo esté bien integrado, pones un poco de la salsa por encima y remueves un poco más.
- 10
Pues ya está!!! Emplatamos, y ponemos salsa al gusto por encima.
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