Pudding especiado de panettone navideño

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una forma estupenda y deliciosa de aprovechar unas sobras de panettone.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300 grpanettone
  2. 3huevos
  3. 300 ml leche
  4. 200 ml nata para montar
  5. mantequilla C/N
  6. 3 cdassirope de agave o miel
  7. 1naranja, ralladura
  8. 75 grazúcar
  9. 1 vasitoron
  10. 1 cdanueces picadas
  11. 1 cdapistachos picados
  12. 1 cdaalmendras picadas
  13. 1 cdapiñones
  14. 1 cdacanela molida
  15. 1 cdtsvainilla en pasta
  16. ¼ cdtsnuez moscada molida
  17. ¼ cdtscúrcuma

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Engrasar con abundante mantequilla una fuente de cristal o cerámica apta para el horno.
    Cortar el panettone en lonchas no muy gruesas y, a su vez, en 4 trozos.
    Acomodar en una fuente y regar con el ron.

  2. 2

    En un cuenco mezclar con batidora eléctrica la leche, los huevos, la nata, el azúcar, la canela y la ralladura.

  3. 3

    Incorporar las especias y la vainilla. Mezclar bien y verter encima de los trozos de panettone procurando que queden bien empapados.

  4. 4

    Espolvorear con los frutos secos y el sirope. Llevar a horno precalentado a 170ºC durante unos 30' hasta que el pudding haya cuajado.

  5. 5

    Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y canela. Se puede acompañar con yogur griego.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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