Solomillo de pavo relleno con jamón y queso y salsa de verduras

Mariate
Mariate @mariate
Sevilla, Sevilla
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Ingredientes

2 personas
  1. 1solomillo de cerdo
  2. Jamón serrano y queso curado rayado
  3. Sal y pimienta
  4. Cuerda de cocina
  5. 1cebolla pequeña
  6. 1/2zanahoria
  7. 1 dienteajo
  8. 1pimiento morrón
  9. 1 cucharaditaharina
  10. 10almendras
  11. Aceite
  12. 125 mlvino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Abrir el solomillo de pavo por la mitad y meter el queso rayado y las lonchas de jamón.

  2. 2

    Salpimentar el solomillo.

  3. 3

    Con la cuerda, cerrar el solomillo y ponerlo en una bandeja engrasada con aceite. Añadirle la cebolla cortada en rodajas como cama y encima el solomillo. Meter al horno durante 20 minutos a 220º

  4. 4

    Pasado ese tiempo dar la vuelta al solomillo y agregarle el vino. Hay que ir remojando el solomillo cada poco para que no se reseque.

  5. 5

    Empezamos a hacer la salsa. En un perol ponemos un poco de aceite y empezamos a pochar la zanahoria y el ajo cortados a laminas finas.

  6. 6

    Una vez dorados, sacamos la cebolla del recipiente del horno y la añadimos al perol.

  7. 7

    Añadir también el pimiento morrón cortado y cuando todo esté pochadito, incorporar las almendras.

  8. 8

    Cuando todo esté dorado, echar la cucharadita de harina y remover durante 1 minuto.

  9. 9

    Añadirle a ese perol toda la salsita que el solomillo haya soltado en el recipiente del horno y ahora batirlo todo, hasta que quede una salsa homogénea.

  10. 10

    Sacar el solomillo del horno cuando esté hecho y cortar a rodajas.

  11. 11

    Añadirle un poco de salsa por encina.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mariate
Mariate @mariate
Sevilla, Sevilla
Me gusta comer y probar cosas nuevas, por lo que para ellos uso mucho mis viajes y las salidas que hago para innovar o mejorar otras recetas.En Youtube mi canal es:https://www.youtube.com/channel/UCuyCVnuGlLKgsUOmljpbN6g @Cocinafacilconmariate
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