Solomillo de pavo relleno de foie y champiñones con salsa tinto

JesusRamirez
JesusRamirez @cook_7487097
Vélez Málaga
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Ingredientes

  1. 1cebolla
  2. harina
  3. 2 botellastinto
  4. 12 cucharadasazúcar
  5. sal y pimienta
  6. avecrem de pollo

Paso a paso

  1. 1

    Para realizar la salsa vino tinto se sofríe la.cebolla con aceite a fuego medio, una vez pochada añadir la harina y mover estilo bechamel para que nuestra salsa coja espesor. Seguidamente añadir las botellas de tinto con el azúcar. dejamos hervir para eliminar el alcohol y salpimentar al gusto y (avecrem opcional).

  2. 2

    El solomillo de pavo se abre para rellenarlo con los champiñones y el foie ibérico lo cerramos y con lonchas de bacón nos ayudamos para que no se abra. Otra forma seria cerrarlo con papel film transparente quedaría mucho mejor.

  3. 3

    Una vez señado el solomillo se corta rodajas al gusto y se mete en el horno previamente calentado a 180° unos 15 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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JesusRamirez
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Cocinar es mi pasión.
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