ナスは一口サイズの乱切りにして水にさらしておく。

人参は拍子切りにし、水に通してから耐熱皿に入れて600ワットでで2分加熱する。

玉ねぎ、ピーマン、しめじ、豚肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ナスを中火で炒め、全体に油が回ったら、酒大さじ１（分量外）をいれて蓋をし、蒸し焼きにする。

ナスが柔らかくなったら一度皿に取り出す。

豚肉、その他の野菜を炒め、ある程度火が通ったら、ナスを戻し入れる。

☆の調味料を合わせ、流し入れる。

調味料が全体に馴染んだら、完成！