うどんは別鍋で指定通り茹でてください。

明太子は包丁の背で皮を取ります。
卵は軽く溶いておいてください。

沸騰しただし汁に２の明太子を入れかき混ぜます。バラバラになったら同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつけます。

３に溶き卵を回し入れ、湯切りした１にたっぷりかけて出来上がり♪
お好みでねぎや三つ葉を散らしてください。