Tartar de salmón, mango y quinoa

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

Una receta ligera y nutritiva para este #enerolight
Y más sencilla de preparar de lo que parece.
En vez de mango podemos usar aguacate, pero así tendrá menos grasa.

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Ingredientes

2 Raciones

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos la quinoa como indique el fabricante. Dejamos secar y enfriar bien.

  2. 2

    Cortamos medio pepino y medio tomate en trocitos pequeños. Lo mezclamos con la quinoa y lo aliñamos con lima y hojas de hierbabuena.

  3. 3

    También cortamos el mango y el salmón en cubitos. Con los tres "ingredientes" preparados podemos empezar a emplatar.

  4. 4

    En un aro de emplatar ponemos una primera capa de quinoa, encima una de mango, otra de quinoa y coronamos con salmón. En cada capa vamos apretando un poco.

  5. 5

    Decoramos con rúcula, lima, hierbabuena, caviar, salsa de soja, sésamo o lo que más nos guste. Disfrutad!

  6. 6

    Lo más complicado de este plato es emplatarlo y decorarlo. Si no tenéis tiempo, presentadlo como os apetezca, estará igual de bueno.

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Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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