Tartar de mango, aguacate, salmón y langostinos

La primera vez que lo probé, fue en la boda de mis cuñados que lo pusieron en los entrantes, y me cautivó la mezcla de color y sabor.
La salsa la hago a mi gusto, porque no sé ni recuerdo de qué tipo era .
Me encanta hacerlo cuando llega el calor, porque es muy refrescante y apetecible, y hoy qué mejor día para publicarlo y celebrar mi receta 200.
#ensaladas #tartar #cocinasana
#porunmundomejor #misión1
#cocinasindesperdicio
Paso a paso
- 1
En una cacerola poner los langostinos con el laurel, pimienta y sal, cubrir de agua y llevar a ebullición. Dejar unos minutos desde que rompa a hervir, y los langostinos hayan cambiado de color.
Colar el caldo y guardar, que seguro que nos viene bien en otra receta #cocinasindesperdicio
Enfriar y pelar.
Se pueden comprar cocidos, pero personalmente prefiero cocerlos yo. - 2
Picar todos los ingredientes con cuchillo en dados pequeños, reservándolos por separado.
- 3
En un biberón de cocina, poner todos los ingredientes para la salsa, y agitar bien.
- 4
Emplatar como más nos guste:
Mezclado: en cucharitas de catering o en vasitos tipo chupito.
Separado: en un molde poniendo cada ingrediente en una capa. - 5
Regar con la salsa.
- 6
Bon profit !!!
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