Tartar de mango, aguacate, salmón y langostinos

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

La primera vez que lo probé, fue en la boda de mis cuñados que lo pusieron en los entrantes, y me cautivó la mezcla de color y sabor.
La salsa la hago a mi gusto, porque no sé ni recuerdo de qué tipo era .
Me encanta hacerlo cuando llega el calor, porque es muy refrescante y apetecible, y hoy qué mejor día para publicarlo y celebrar mi receta 200.
#ensaladas #tartar #cocinasana
#porunmundomejor #misión1
#cocinasindesperdicio

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Ingredientes

20 minutos
1 tapa
  1. 1/2mango
  2. 1/2aguacate
  3. 75 gr.salmón ahumado
  4. 12langostinos crudos
  5. Para cocer los langostinos
  6. 1 hojalaurel
  7. 10-12 bolitaspimienta negra
  8. 1 cucharadasal
  9. Para la salsa
  10. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  11. 2 cucharadaszumo de naranja
  12. 1 cucharaditazumo de limón
  13. 1 cucharaditasalsa de soja
  14. 1vuelta de molinillo de pimienta 5 bayas

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En una cacerola poner los langostinos con el laurel, pimienta y sal, cubrir de agua y llevar a ebullición. Dejar unos minutos desde que rompa a hervir, y los langostinos hayan cambiado de color.
    Colar el caldo y guardar, que seguro que nos viene bien en otra receta #cocinasindesperdicio
    Enfriar y pelar.
    Se pueden comprar cocidos, pero personalmente prefiero cocerlos yo.

  2. 2

    Picar todos los ingredientes con cuchillo en dados pequeños, reservándolos por separado.

  3. 3

    En un biberón de cocina, poner todos los ingredientes para la salsa, y agitar bien.

  4. 4

    Emplatar como más nos guste:
    Mezclado: en cucharitas de catering o en vasitos tipo chupito.
    Separado: en un molde poniendo cada ingrediente en una capa.

  5. 5

    Regar con la salsa.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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