栄養を逃がさない!!レバー下処理の仕方
黒ねこ3129 @cook_40115703
鉄分や葉酸・ビタミン豊富なレバー!!下処理間違うと栄養逃げちゃうよ(;´д｀)
このレシピの生い立ち
友達がやってた臭み抜きの仕方…見てたらせっかくの栄養がΣΣ(ﾟдﾟlll)! て、ことで♪
栄養を逃がさない!!レバー下処理の仕方
鉄分や葉酸・ビタミン豊富なレバー!!下処理間違うと栄養逃げちゃうよ(;´д｀)
このレシピの生い立ち
友達がやってた臭み抜きの仕方…見てたらせっかくの栄養がΣΣ(ﾟдﾟlll)! て、ことで♪
作り方
- 1
レバーはハツ(心臓)の部分を切り、包丁の先を使い血の塊や白い部分を優しく取り除く。(これが臭みの原因です)
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- 2
取り除いたレバーを氷水につけて洗い、キッチンペーパーで優しく拭く。
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- 3
拭いて水気をしっかり取ったレバーは、ボールに広げて入れ20分牛乳に浸す。
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- 4
牛乳から出して、キッチンペーパーで牛乳を拭いて調理します。
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- 5
レバーは牛・豚・鶏があります。苦手な方やお子さんは一番癖のない鶏がお薦め。家計にも優しい♪写真は鶏。他にはハツはないよ！
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- 6
レバー嫌いな旦那も食べれる、レバー料理。こちらも見てね♪ID18240135
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コツ・ポイント
流水で、流しながらやると特にビタミンが流れてしまいます。浸けすぎも同じ！しっかり臭みも取れて栄養もバッチリな下処理。簡単だからやってみてね(ﾟωﾟ)ﾉ☆
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