牛肉は３～４ｃｍ幅に切り、玉ねぎ、じゃがいもは一口大、にんじんは薄切りにしてハート型に抜き、抜いた残りは細かく切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）の牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。

皿にハート型にしたごはんと（５）のカレーを盛る。