Merengue suizo "ideal para tartas"

Mary Barby
Mary Barby @Cocina_Conmigo

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Ingredientes

  1. 3claras de huevo
  2. doble del peso de las claras azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Se pone el azúcar al fuego en un cazo, agrega un poco de agua pero solo un poco para humedecer el azúcar, mezcla bien y se deja hervir

  2. 2

    Mide con un termómetro de cocina hasta que alcance los 120ºc y se apaga el fuego

  3. 3

    Monta las claras a punto de nieve, luego ves agregando el almíbar poco a poco en forma de hilo fino, sin dejar de batir

  4. 4

    Cuando se tiene todo mezclado, hay que seguir batiendo hasta que se enfríe el merengue

  5. 5

    Cuando esté frío ya está listo para usar

  6. 6

    Va genial para rellenar tartas y decorarlas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mary Barby
Mary Barby @Cocina_Conmigo
Me encanta la cocina y toda clase de recetas hago de todo y sigo aprendiendo nuevas ideas, este es mi grupo de recetashttps://www.facebook.com/groups/1732183553692802/y mi canal https://www.youtube.com/channel/UC6KVuY6nVdLde8z9JBHWShQy mi comunidad google+https://plus.google.com/u/0/communities/104915892071969176739
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