鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

パサつきがちだと思われる鶏むね肉も、酒･砂糖･塩･マヨネーズのお蔭で柔らか～♪
やっぱり鶏むね肉は安くてヘルシーで最高！

このレシピの生い立ち
最近よく作る鶏もも肉の塩唐揚げの味と食感によく似たものを、鶏むね肉で作れないかなぁ～と思って作ってみたら、少しかたくて…。
マヨネーズを入れて作ったら柔らかくなると聞いたことがあったので試してみた所、「なるほど～。」という感じでした☆

鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ

フリージア♬'s cooksnap of when they made 鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ.
アトムガール's cooksnap of when they made 鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ.
Maki ☆'s cooksnap of when they made 鶏むね肉でも柔らかジューシー！塩唐揚げ.
ほっこり～の
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パサつきがちだと思われる鶏むね肉も、酒･砂糖･塩･マヨネーズのお蔭で柔らか～♪
やっぱり鶏むね肉は安くてヘルシーで最高！

このレシピの生い立ち
最近よく作る鶏もも肉の塩唐揚げの味と食感によく似たものを、鶏むね肉で作れないかなぁ～と思って作ってみたら、少しかたくて…。
マヨネーズを入れて作ったら柔らかくなると聞いたことがあったので試してみた所、「なるほど～。」という感じでした☆
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材料

鶏むね肉２枚で作る分量
  1. 鶏むね肉 ２枚(600g位)
  2. 片栗粉 大さじ７～８
  3. サラダ油(揚げ油) 適量
  4. 味付け
  5. 酒 大さじ１
  6. 塩 小さじ１
  7. 砂糖 小さじ１
  8. マヨネーズ 大さじ１
  9. おろしにんにく（チューブ） １cm位
  10. おろししょうが 小さじ1/2
  11. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を、一口大のそぎ切りにする。

  2. 2

    １をボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み、10分位置く。
    （※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んでもOKです。）

  3. 3

    ※鶏むね肉に、酒･塩･砂糖･マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→

  4. 4

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  5. 5

    ２に片栗粉を加えてお箸で混ぜて1～2分置き、熱した揚げ油で揚げる。

  6. 6

    ※使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
    （私は、粗塩を使って作った味が好みです。）

  7. 7

    ☆仕上げに、粗挽き黒胡椒を振りかけてもおいしかったですよ♪

  8. 8

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    ☆2013.07.24
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  25. 25

    ☆2014.01.12
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。
    本当にありがとうございました。
    （*^_^*）

  26. 26

    ☆2016.02.25
    1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

鶏むね肉が柔らかく食べられるように、そぎ切りにしました。
５の工程で片栗粉を加えてお箸で混ぜ、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
冷凍保存しておけば、朝はレンチンするだけでお弁当に入れられて助かりますよ♪
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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