Anguila en salsa
Típica del delta del ebro.
Paso a paso
- 1
Cortar la anguila en trozos. Espolvorear sal y pimienta negra.
- 2
Preparamos la salsa. Con la cebolla, los dientes de ajo, vino blanco, sal, perejil, frutos secos aceite de oliva y la rebanada de pan. Triturar todo.
- 3
En una sartén grande añadir aceité de oliva. Calentar y colocar la salsa en la sartén, dejar reducir.
- 4
Añadir las anguilas y sacudir la sartén para mezclar. Añadir pasta de ñora. Si hace falta añadir agua caliente para que no se rompa la cocción Lo dejamos cocinar unos 15 minutos. Tapando la sartén.
- 5
Emplatar y servir. La salsa no es picante, pero después y de forma individual añadiremos pimentón rojo picante. Mezclar y listo.
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Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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