Paella de Marisco

Mónica
Mónica @Monifricadas47_
Barcelona

Hoy ha sido un placer y una experiencia única el debut de mi niño comiendo paella, es la primera de Marisco para él y aunque es poco comedor hoy fue un espectáculo verlo disfrutar, como los niños son sinceros me quedo con eso, seguro que estaba muy rica ....

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Ingredientes

40"
3 a 4 raciones
  1. 1 bandejapescado para paella fresco
  2. 1 vasoy medio arroz bomba)
  3. 3ajos
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 2c tomate frito o 2 natural
  6. pimentón dulce la vera
  7. 1 ramitaRomero fresco
  8. azafrán en hebras (opcional)
  9. agua mineral
  10. aceite de oliva y sal

Paso a paso

40"
  1. 1

    Primero limpiar los mejillones, cortar el pimiento rojo y los ajos,poner aceite en la paella y sofreír el pescado

  2. 2

    En este caso como eran pocos mejillones los sofreímos​ y los retiro después. Si no los podemos cocer y aprovechar el agua para el caldo.

  3. 3

    Sofreír bien el pescado y ponemos sal, apartamos a un lado y añadir el pimiento, los ajos y unas hebras de azafrán, cuidado de no quemarlos, (en el caso los retiramos para que no amargue)

  4. 4

    Cuando esté doradito añadimos el tomate frito, (si fuese crudo lo añadimos un poco antes.)En este momento poner pimentón e integrar bien todo.(Este es el paso más importante en una paella, el sabor del punto del tomate, si lo probamos y amarga le podemos poner una pizca de azúcar​ sobre Todo si es tomate natural)

  5. 5

    Cuando veamos que el sabor es intenso a sofrito, incorporar el agua, la medida ha de ser por las asas de la paella justo, poner la ramita de romero, la retiro a los 5"el caldo se habrá consumido un poco, ese es el momento de probar de sal y pimentón.En total 20" de cocción el caldo.

  6. 6

    Pasados los 20" podemos poner el arroz y los mejillones reservados.

  7. 7

    Dejar consumir y que se tueste por abajo. "socarrat" como lo llamamos en mi tierra 😂😋.A disfrutar como niños...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mónica
Mónica @Monifricadas47_
Barcelona
Me gusta todo lo creativo ..
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