Paella de Marisco

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España

Una paella de marisco (también se le denomina "arroz de marisco" en algunos lugares de la Comunidad Valenciana.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 grarroz
  2. 400 grcangrejo y galera
  3. 400 grgamba con cabeza congelada
  4. 1 hojalaurel
  5. 1 cabezaajos
  6. 1/2cebolla
  7. 20mejillones o clochinas
  8. 4tomates de rallar
  9. 1sepia pequeña limpìa
  10. 8gambas
  11. 4cigalas
  12. 1 litrocaldo pescado
  13. Azafrán
  14. Aceite de oliva
  15. Pimentón
  16. Se aconseja que tanto las gambas como las cigalas sean frescas y buenas. En caso contrario, si son congeladas que sean las mejores

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para la preparación de esta receta, seguir las instrucciones

  2. 2

    Echamos el aceite de oliva en la paellera y dejamos que se caliente, cuando esté caliente echamos la cebollita picada y la dejamos dorándose, echamos a la paellera el tomate triturado, removemos bien y pasados 5 minutos añadimos los trozos de ajo. Por último, tenemos que poner el pimentón, azafrán y el arroz. Mezclamos todo bien.

  3. 3

    Ahora echamos el caldo de pescado por encima, tiene que quedar un dedo por arriba del arroz. Cuándo el caldo se esté consumiendo y empezamos a ver el arroz echamos las gambas, las cigalas y los mejillones (previamente hervidos y limpios).

  4. 4

    Lo dejamos cocinar durante 15-20 minutos, apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante 5 minutos antes de emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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