Paella de Marisco

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Una paella de marisco (también se le denomina "arroz de marisco" en algunos lugares de la Comunidad Valenciana.

Paella de Marisco

Una paella de marisco (también se le denomina "arroz de marisco" en algunos lugares de la Comunidad Valenciana.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 grarroz
  2. 400 grcangrejo y galera
  3. 400 grgamba con cabeza congelada
  4. 1 hojalaurel
  5. 1 cabezaajos
  6. 1/2cebolla
  7. 20mejillones o clochinas
  8. 4tomates de rallar
  9. 1sepia pequeña limpìa
  10. 8gambas
  11. 4cigalas
  12. 1 litrocaldo pescado
  13. Azafrán
  14. Aceite de oliva
  15. Pimentón
  16. Se aconseja que tanto las gambas como las cigalas sean frescas y buenas. En caso contrario, si son congeladas que sean las mejores

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para la preparación de esta receta, seguir las instrucciones

  2. 2

    Echamos el aceite de oliva en la paellera y dejamos que se caliente, cuando esté caliente echamos la cebollita picada y la dejamos dorándose, echamos a la paellera el tomate triturado, removemos bien y pasados 5 minutos añadimos los trozos de ajo. Por último, tenemos que poner el pimentón, azafrán y el arroz. Mezclamos todo bien.

  3. 3

    Ahora echamos el caldo de pescado por encima, tiene que quedar un dedo por arriba del arroz. Cuándo el caldo se esté consumiendo y empezamos a ver el arroz echamos las gambas, las cigalas y los mejillones (previamente hervidos y limpios).

  4. 4

    Lo dejamos cocinar durante 15-20 minutos, apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante 5 minutos antes de emplatar.

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