Pan de Plátano

sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Lleno de aroma y sabor. Muy fácil de hacer y más de comer.

Pan de Plátano

Lleno de aroma y sabor. Muy fácil de hacer y más de comer.

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Ingredientes

60m
8 raciones
  1. Ingredientes:
  2. 70 gr mantequilla en pomada
  3. 125 gr azúcar moreno
  4. 2 huevos
  5. 4plátanos maduros
  6. 200 gr harina con levadura
  7. 1/4 cucharadita sal
  8. Una cucharadita extracto de vainilla
  9. Un puñado pistachos, nueces, nueces del brasil...
  10. Para la costra de caramelo:
  11. 85 gr mantequilla con sal
  12. 125 gr azúcar moreno
  13. Dos cucharadaszumo de naranja
  14. 1/2 cucharadacanela
  15. 2plátanos

Paso a paso

60m
  1. 1

    Para la costra: Calentamos en un cazo la mantequilla en un cazo con el azúcar moreno y el zumo de naranja y dejamos hervir hasta que el azúcar esté totalmente incorporado. Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a usar para nuestro pan (yo usé uno de plum cake que engrasé y enhariné previamente). Repartimos los plátanos de la costra. Para hacerlo más bonito podemos dar forma a las rodajas de plátano usando cortadores. Totalmente opcional.

  2. 2

    Para el pan de plátano: Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar. Añadimos los 4 plátanos que habremos aplastado con un tenedor, los huevos, vainilla, sal, y por último la harina tamizada y los frutos secos. Vertemos la mezcla de pan de plátano sobre la base de caramelo y horneamos a 180ºC unos 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo éste nos salga seco.

  3. 3

    Dejamos templar 10 minutos y vertemos sobre una bandeja con cuidado de no quemarnos con el caramelo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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sofia de la Torre
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