Pan de Plátano

Para la costra: Calentamos en un cazo la mantequilla en un cazo con el azúcar moreno y el zumo de naranja y dejamos hervir hasta que el azúcar esté totalmente incorporado. Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a usar para nuestro pan (yo usé uno de plum cake que engrasé y enhariné previamente). Repartimos los plátanos de la costra. Para hacerlo más bonito podemos dar forma a las rodajas de plátano usando cortadores. Totalmente opcional.

Para el pan de plátano: Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar. Añadimos los 4 plátanos que habremos aplastado con un tenedor, los huevos, vainilla, sal, y por último la harina tamizada y los frutos secos. Vertemos la mezcla de pan de plátano sobre la base de caramelo y horneamos a 180ºC unos 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo éste nos salga seco.

Dejamos templar 10 minutos y vertemos sobre una bandeja con cuidado de no quemarnos con el caramelo.