Arroz con costillas, pulpo, verduras y aguacates
Paso a paso
- 1
Poner una cacerola con aceite a calentar.
- 2
Añadir 3 dientes de ajos a dorar y reservar.
- 3
Echar la costilla troceada, salpimentar y dorar muy bien.
- 4
Añadir el pulpo junto a la costilla y morear durante 3/4 minutos.
- 5
Echar el laurel, la pimienta en grano y la ñora.
- 6
Añadir el vino blanco, los ajos que teníamos reservados y los otros 3 que teníamos en crudo.
- 7
Dejar reducir unos 5 minutos a fuego fuerte.
- 8
Después añadir los guisantes, el pimiento rojo, las alcachofas y morear.
- 9
Añadir los tomates troceaditos y el pimentón dulce.
- 10
Dejar reducir hasta que el tomate este frito y echar el arroz, morear 2 minutos.
- 11
Cubrir de agua, echarle el azafrán y rectificar de sal.
- 12
Cocer durante unos 12 minutos.
- 13
Cuando esté el arroz apunto, echar el perejil picadito y apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
- 14
Apartar y acompañarlo con unos aguacates laminados y aliñados con sal, pimienta negra molida y zumo de limón.
- 15
Espero que os guste!!
- 16
Así me quedaron.
- 17
Súper buenos!
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