Arroz con pulpo y ajetes

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

#LoCocinoNoLoTiro
#FinDeSemana
#TocaCaldero

Cuando cocino con gambas, siempre guardo en el congelador las cabezas, y cuando hago arroz de pescado, vienen bien para hacer el caldo y potenciar el sabor.
Simplemente con hervirlas 5 minutos, es suficiente.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 350 grarroz
  2. 1 '5 l de caldo
  3. 250 gr.pulpo
  4. 150 gr.ajos tiernos
  5. 1cebolla
  6. 1tomate
  7. 1ajo
  8. 1 cucharaditañora picada
  9. Aceite, sal y colorante

Paso a paso

  1. 1

    Preparar los ingredientes: Picar la cebolla, rallar el tomate, picar el ajo, cortar el pulpo en rodajas, y hacer el caldo.

  2. 2

    Poner en la paella un chorreón de aceite con una pizca de sal, y sofreír la cebolla y los ajos tiernos. Cuando cojan color, echar el tomate y el ajo picado, y sofreír.

  3. 3

    Añadir el pulpo y sofreír un par de minutos.

  4. 4

    Añadir el caldo, ñora y sal, y cuando empiece a hervir, dejar unos minutos hirviendo.

  5. 5

    Añadir el arroz y hervir a fuego alto 10 minutos. Bajar a fuego medio, rectificar de sal en caso necesario, y hervir 8 minutos más.

  6. 6

    Subir nuevamente el fuego, durante dos minutos, para hacer el típico "socarrat"

  7. 7

    Bon profit !!!

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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