Cupcakes arcoiris (ideal para niños)

MEG Ferrero
MEG Ferrero @MEGFerrero
España

Para celebrar el cumple de mi niña tenía que hacer algo para el cole. Mi hija tiene la horrorosa "suerte" de tener una madre que trabaja demasiado y está, todo el día, cansada. Ella me cuenta que si las otras madres van al cole, que si les preparan "fiestas divinas de la muerte" a sus amigas... en fin ...yo hago lo que puedo, pero a sus ojos... me temo que no es suficiente. Además, mi hija tiene otros dos hermanos que también se llevan su tiempo y demandan un montón. El caso es que me he querido poner un poco al día y realizar los famosos cupcakes que tan de moda están. He versioneado una receta de Alma Obregón para la ocasión y mirad el resultado. ¡Están de muerte! Creo que me voy a aficionar a ellos, la verdad.

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Ingredientes

15+12 min
24 raciones
  1. 100 grmantequilla a temperatura ambiente
  2. 200 grazúcar
  3. 3huevos
  4. 200 grharina
  5. 1 sobrelevadura química
  6. 120 mlleche semidesnatada
  7. Colorantes en gel: rojo, amarillo, morado y verde

Paso a paso

15+12 min
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180ºC. Se comienza batiendo muy bien la mantequilla con el azúcar y cuando esté listo, se añaden los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Se incorpora entonces la harina junto con la levadura, tamizadas. Repartimos la mezcla en cuatro boles y a cada uno le echamos un colorante.

  2. 2

    Preparamos las cápsulas para cupcakes en una bandeja para magdalenas o cupcakes para evitar que se abran en el horno y echamos una cucharadita de cada bol en cada cápsula, procurando no llenar hasta más de la mitad. Horneamos 20 min a 180ºC y dejamos enfriar. Así ya es suficiente para meterles un buen bocado, ¿no os parece?

  3. 3

    Decoración: Aquí, yo he hecho un merengue italiano. En concreto el de la thermomix del libro de repostería. Ingredientes: * 150 gr azúcar * 50 gr agua * 2 o 3 gotas de limón * 1 pellizco de sal No pasa nada si no tenéis thermomix pero sería conveniente una batidora eléctrica para montar las claras.

  4. 4

    Hacéis un almíbar con el agua y el azúcar, hirviéndolo todo junto durante unos diez minutos. Mientras a montar las claras con el resto de los ingredientes. Cuando las claras están, se le añade, sin dejar de batir, el almíbar en hilo y montamos un par de minutos más. ¡Listo! Lo metéis en la manga pastelera y a decorar el cupcake. Luego le echáis por encima lo que dicte vuestra imaginación.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mi blog: http://mariasthercocinera.blogspot.com.es Recetas caseras fáciles y rápidas
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